Thé à l'Absinthe

Ingredients

• 1 cuillère à soupethé vert gunpowder chinois
• 1 cuillère à caféabsinthe séchée (chiba)
• quelques brinsmenthe fraîche — optionnel
• 2–4 cuillères à soupesucre — au goût
• 1 litreeau bouillante

Method

1. Placez 1 cuillère à soupe de thé vert gunpowder chinois dans une petite théière ou un pichet en verre résistant à la chaleur. Rincez le thé en versant une petite quantité d'eau bouillante dessus, en remuant doucement, puis en jetant l'eau. Cette étape aide à ouvrir les feuilles de thé et à éliminer toute poussière.
2. Ajoutez 1 litre d'eau bouillante aux feuilles de thé rincées. Laissez infuser le thé pendant 2 minutes. Cette première infusion libère la saveur robuste, légèrement fumée, caractéristique du thé vert gunpowder.
3. Après 2 minutes, ajoutez 1 cuillère à café d'absinthe séchée (chiba) à la théière. Si vous souhaitez inclure de la menthe, ajoutez quelques brins à ce stade. Incorporez 2 à 4 cuillères à soupe de sucre, selon votre préférence pour la douceur. Laissez le mélange infuser pendant une minute supplémentaire. L'absinthe impartira son arôme fort et amer, qui devrait être équilibré par la douceur du sucre.
4. Pour bien mélanger les saveurs, versez le thé d'une hauteur d'environ 30 cm dans un autre pot ou pichet résistant à la chaleur, puis retournez-le dans le pot d'origine. Cela aère le thé, en rehaussant son arôme et en assurant un goût uniforme. Le thé doit sentir l'amertume verte et aromatique, sans être trop médicinal.
5. Servez le thé dans de petits verres, typiques du service à thé marocain. Le thé doit être siroté lentement pour apprécier ses saveurs complexes, avec l'amertume de l'absinthe en tête de l'expérience gustative.