Ghoriba aux noix

Ingredients

• 300 grammesnoix moulues
• 150 grammessucre
• 2blancs d'œufs
• 1/2 cuillère à cafécannelle

Method

1. Dans un grand bol, mélangez 300 grammes de noix moulues et 150 grammes de sucre. Remuez-les ensemble jusqu'à ce que le sucre soit uniformément réparti dans les noix. Cela garantit que chaque biscuit aura une douceur et une saveur de noix constantes.
2. Ajoutez 2 blancs d'œufs au mélange de noix et de sucre. Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour mélanger jusqu'à ce qu'une pâte collante se forme. Les blancs d'œufs agissent comme un liant, rassemblant le mélange en une masse cohérente.
3. Saupoudrez 1/2 cuillère à café de cannelle dans la pâte et incorporez-la jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie. La cannelle ajoute une note chaude et aromatique qui complète le goût riche des noix.
4. Couvrez le bol avec du film plastique et laissez reposer la pâte pendant environ 15 minutes. Cela permet aux saveurs de se mélanger et à la pâte de se raffermir légèrement, facilitant ainsi sa manipulation.
5. Préchauffez votre four à 180°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Pendant que le four chauffe, façonnez la pâte en petites boules, de la taille d'une noix, avec vos mains.
6. Roulez chaque boule de pâte dans du sucre supplémentaire pour enrober légèrement l'extérieur. Cet enrobage de sucre créera une croûte délicate et sucrée pendant la cuisson des biscuits.
7. Placez les boules enrobées de sucre sur la plaque de cuisson préparée, en laissant de l'espace entre chacune pour permettre l'étalement. Faites cuire dans le four préchauffé jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés et que les dessus aient craqué, environ 12-15 minutes. Les craquelures indiquent que les biscuits sont parfaitement cuits et ont la texture classique de la ghriba.