Kaab el Ghazal, ou cornes de gazelle, est une pâtisserie marocaine classique souvent présentée en geste d'hospitalité. Ces délices en forme de croissant ont une riche tradition, ornant les tables lors des occasions festives et des célébrations. Le nom évoque la grâce des gazelles, une métaphore appropriée pour l'élégance de ces pâtisseries. Confectionnées avec soin, elles sont à la fois un plaisir visuel et gastronomique, capturant l'essence de la générosité marocaine.
Sous l'extérieur tendre et beurré se cache une garniture parfumée d'amandes, de sucre et d'une touche de cannelle, le tout harmonisé par les notes florales de l'eau de fleur d'oranger. Chaque bouchée offre un croquant délicat suivi de la douceur onctueuse de la garniture, incarnant un équilibre parfait de textures et de saveurs.
