La Ktefa vient de la ville historique de Fès, où elle orne les tables en tant que Dessert qui fait le pont entre l'iconique pastilla au lait et un baklava raffiné. Traditionnellement appréciée lors des occasions festives et des réunions familiales, cette pâtisserie fassie est une célébration de texture et de saveur, capturant l'essence de la finesse culinaire marocaine.
Une bouchée de Ktefa offre un contraste délicieux : les couches croustillantes de warqa ou de phyllo cèdent la place à des amandes riches et sucrées, tandis que le lait parfumé ou la crème ajoute une touche crémeuse et aromatique. La cannelle et l'eau de fleur d'oranger apportent leur chaleur et leurs notes florales, créant un Dessert à la fois délicat et gourmand, parfait pour être savouré en fin de repas.
