M'hanncha

Ingredients

• 8feuilles de warqa ou de phyllo
• 400 grammespâte d'amande
• beurrefondu
• pour finircannelle et sucre

Method

1. Commencez par rouler les 400 grammes de pâte d'amande en une forme de serpent longue et régulière, d'environ 1,5 cm de diamètre. Cela garantira que la garniture est répartie uniformément dans la pâtisserie.
2. Disposez une feuille de warqa ou de phyllo sur une surface propre et plane et badigeonnez-la généreusement de beurre fondu. Placez le serpent de pâte d'amande le long d'un bord de la pâte, en laissant une petite bordure à la fin.
3. Roulez soigneusement la pâte autour de la pâte d'amande, en rentrant les bords au fur et à mesure pour créer un cylindre serré. Badigeonnez l'extérieur du rouleau avec plus de beurre fondu pour l'aider à croustiller pendant la cuisson.
4. Répétez le processus avec les feuilles restantes de warqa ou de phyllo, en connectant chaque nouveau rouleau au précédent en chevauchant légèrement les bords et en continuant à rouler jusqu'à obtenir un long serpent de pâtisserie.
5. Enroulez délicatement le long serpent de pâtisserie en forme de spirale et placez-le dans un moule à gâteau rond. Assurez-vous que la spirale est bien ajustée mais pas trop serrée, car elle doit avoir un peu de place pour s'étendre légèrement pendant la cuisson.
6. Préchauffez votre four à 180°C. Faites cuire la pâtisserie en spirale au four jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur dorée, ce qui devrait prendre environ 30-35 minutes. La pâtisserie doit être croustillante et feuilletée.
7. Une fois cuite, retirez la M'hanncha du four et laissez-la refroidir légèrement dans le moule. Saupoudrez généreusement le dessus de cannelle et de sucre, ce qui ajoutera une finition sucrée et aromatique.
8. Pour servir, coupez la M'hanncha en morceaux, révélant la belle spirale de pâte d'amande à l'intérieur de chaque tranche. Dégustez comme une douceur avec du thé ou du café.