Msemen Farci

Ingredients

• 1 portionpâte à msemen
• 300 grammeskefta ou oignons cuits et herbes
• 3 cuillères à soupehuile pour la cuisson

Method

1. Commencez par préparer votre plan de travail avec une légère couche de farine. Prenez un morceau de pâte à msemen préparée et aplatissez-le doucement avec vos doigts en un disque fin et rond, d'environ 20 cm de diamètre. Assurez-vous que la pâte est d'épaisseur uniforme pour éviter une cuisson inégale.
2. Placez environ 2 cuillères à soupe de garniture de kefta ou d'oignons cuits et herbes au centre du cercle de pâte. Étalez légèrement, en laissant une bordure d'environ 5 cm autour des bords. Cela aidera à bien sceller le msemen lors du pliage.
3. Commencez à plier en ramenant un bord de la pâte sur la garniture vers le centre, puis pliez le bord opposé pour chevaucher légèrement. Répétez avec les deux côtés restants, formant un paquet carré. Pressez doucement pour sceller les bords, en vous assurant qu'aucune garniture ne s'échappe.
4. Chauffez une plaque chauffante ou une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile. Faites tourbillonner l'huile pour enrober uniformément la surface. Une fois que l'huile scintille, placez délicatement le msemen plié sur la plaque.
5. Cuisez le msemen pendant environ 2-3 minutes sur le premier côté. Vous saurez qu'il est temps de retourner lorsque le dessous est doré et que la pâte est ferme au toucher. Ajoutez une autre cuillère à soupe d'huile si nécessaire, puis retournez le msemen.
6. Continuez à cuire l'autre côté pendant encore 2-3 minutes. Le msemen est prêt lorsque les deux côtés sont dorés et que les couches ont légèrement gonflé, indiquant que la garniture est chaude et que la pâte est cuite.
7. Retirez le msemen de la plaque et laissez-le reposer une minute sur une planche à découper. Utilisez un couteau bien aiguisé pour le couper en quartiers, révélant les couches et la garniture à l'intérieur. Servez immédiatement, idéalement avec une théière de thé à la menthe marocain.