Rghaif, un incontournable des tables marocaines, est le nom de famille des pains à la poêle pliés et huilés, incluant msemen et meloui. Cette version, le carré empilé du quotidien, est une vue familière lors du petit-déjeuner ou comme collation tout au long de la journée, souvent partagée en famille ou entre amis. Sa texture feuilletée et sa simplicité réconfortante en font un choix polyvalent pour toute occasion.
Floconneux et tendre, le Rghaif offre un équilibre subtil de chaleur levurée et une pointe de sel, enrichi par l'utilisation généreuse d'huile dans ses plis. Le résultat est un extérieur croustillant qui cède à un intérieur moelleux et mâcheux, parfait à déguster seul ou avec une tartinade de miel ou de beurre.
