Sopa de Feijão

Name: Sopa de Feijão
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 a 6
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 400 gramas legumes variados — cenoura aipo batata; 1 cebola; 1,5 litros caldo de legumes; 2 colheres de sopa azeite de oliva; a gosto sal marinho fino e pimenta-do-reino; 400 gramas feijão preto cozido; 1 folha de louro

25 minutos prep 45 minutos cook Serves 4 a 6 vegetarian

Sopa de Feijão is a staple in Brazilian households, often prepared as a comforting meal for family dinners. This dish reflects the essence of home cooking, where ingredients are added by feel rather than measure, and the atmosphere is warm and inviting. The recipe captures the essence of what it means to cook with instinct, celebrating the everyday moments shared around the dinner table.

The soup is hearty, with the earthiness of black beans mingling with the aromatic blend of vegetables and bay leaf. Olive oil adds a silky richness, while fine sea salt and black pepper bring out depth in every spoonful. It’s a dish that speaks to the heart, inviting a sense of belonging with each comforting bowl.

Ingredientes

400 gramaslegumes variados — cenoura aipo batata
1cebola
1,5 litroscaldo de legumes
2 colheres de sopaazeite de oliva
a gostosal marinho fino e pimenta-do-reino
400 gramasfeijão preto cozido
1folha de louro

Modo de preparo

Comece picando finamente 1 cebola. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Quando o óleo estiver brilhante, adicione a cebola picada e refogue, mexendo ocasionalmente, até que a cebola fique translúcida e macia, cerca de 5-7 minutos. Este passo constrói uma base perfumada para a Sopa de Feijão, então certifique-se de que as cebolas não dourem.
Enquanto as cebolas estão cozinhando, prepare 400 gramas de legumes variados cortando-os em pedaços pequenos. Escolha uma variedade de legumes como cenouras, pimentões e abobrinhas para uma mistura de texturas e sabores. Adicione os legumes picados à panela com as cebolas amolecidas, mexendo para envolvê-los na mistura de óleo e cebola.
Despeje 1,5 litros de caldo de legumes e adicione 1 folha de louro à panela. Mexa para combinar os ingredientes, depois aumente o fogo para levar a mistura a uma fervura suave. Este passo permite que os sabores se misturem e os legumes comecem a cozinhar.
Quando o caldo estiver fervendo, reduza o fogo para baixo e adicione 400 gramas de feijão preto cozido à panela. Mexa delicadamente para incorporar os feijões com os legumes e o caldo. Deixe a sopa ferver suavemente, destampada, para que os sabores se aprofundem e os legumes fiquem macios.
Enquanto a sopa ferve, prove e tempere com sal marinho fino e pimenta-do-reino a seu gosto. A sopa está pronta quando os legumes estiverem macios, mas ainda mantiverem sua forma, e os feijões estiverem aquecidos. O caldo deve estar saboroso e ligeiramente engrossado pelos amidos dos feijões.
Finalize a sopa removendo a folha de louro e regando um fio de azeite de oliva por cima para adicionar riqueza. Sirva a Sopa de Feijão quente, permitindo que os sabores brilhem, e desfrute como uma refeição reconfortante compartilhada com a família e amigos.