Home Cook Together. Celebrate Life.

BrazilianAuthentic Cuisine

Mistura de Especiarias Quentes Brasileiro

Serves cerca de 120 mililitros Spice Mix vegan, Spice Mixes

Mistura de Especiarias Quentes Brasileiro

Brasileiro Warm Spice Blend is a versatile pantry staple that embodies the comforting essence of Brazilian home cooking. Often used to infuse warmth into a variety of dishes, this blend is a staple during the cooler months, when its aromatic presence graces everything from stews to baked goods. It's a nod to Brazil's rich spice trade history, where exotic spices became integral to local culinary practices.

The blend's flavor is a harmonious symphony of sweet cinnamon, floral cardamom, and the pungent depth of cloves, all balanced by a subtle kick of black pepper and a touch of sea salt. This spice blend should feel like a warm embrace, enhancing each dish with a comforting depth that lingers on the palate. Whether sprinkled into a hearty feijoada or dusted over roasted vegetables, it adds a uniquely Brazilian warmth to every bite.

Ingredients

  • 2 colheres de sopacanela
  • 1 colher de sopacardamomo
  • 1 colher de chácravo
  • 1 colher de chápimenta-do-reino
  • 1 colher de chásal marinho fino

Method

  1. Comece colocando uma pequena frigideira seca em fogo médio. Adicione 2 colheres de sopa de canela, 1 colher de sopa de cardamomo, 1 colher de chá de cravo e 1 colher de chá de pimenta-do-reino na frigideira. Mexa as especiarias suavemente com uma colher de pau para garantir uma torra uniforme. Você saberá que estão prontas quando as especiarias liberarem um aroma quente e convidativo e a canela adquirir um tom ligeiramente mais escuro.
  2. Assim que as especiarias estiverem perfumadas, retire a frigideira do fogo e transfira as especiarias para um prato fresco e seco. Espalhe-as uniformemente para que esfriem completamente. Este passo é crucial, pois moer especiarias quentes pode levar a aglomeração e textura desigual.
  3. Depois que as especiarias tiverem esfriado, combine-as com 1 colher de chá de sal marinho fino em um moedor de especiarias ou use um pilão e almofariz. Moa ou triture a mistura até alcançar uma consistência fina e uniforme. Isso garante que os sabores estejam bem misturados e equilibrados.
  4. Transfira a mistura de especiarias moída para um recipiente hermético. Escolha um recipiente que feche bem para preservar a frescura das especiarias. Armazene o recipiente em um local fresco e escuro, como uma despensa ou armário, para proteger a mistura da luz e umidade.
  5. Para o melhor aroma e sabor, use a Mistura de Especiarias Quentes Brasileiro dentro de alguns meses. Esta mistura é perfeita para adicionar uma profundidade quente e picante a pratos brasileiros doces e salgados.
Cover of Authentic Brazilian Cuisine
From the cookbook

Authentic Brazilian Cuisine

This recipe is from Authentic Brazilian Cuisine by Yassine Sbiti — the Brazilian volume in the ComidaTime International Cuisines series.

Available soon on Amazon…

Explore Brazilian cuisine