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MoroccanAuthentic Cuisine

Batido de Dátiles

Serves 2 Bebida vegetarian, gluten-free, Beverages, Iftar

Batido de Dátiles

The Date Shake, a delightful fusion of dates and milk, is often enjoyed during iftar, marking the end of a day of fasting with nourishing sweetness. It's also a quick, refreshing treat for those navigating the Sahara, where its ingredients are a staple. This simple yet satisfying beverage transforms soft dates into a creamy indulgence, needing little sugar due to the natural sweetness of the fruit.

When sipped, the shake offers a lush, velvety texture, with a subtle hint of cinnamon adding warmth to each gulp. The chill from the ice rounds out the experience, ensuring each mouthful is both refreshing and soothing.

Ingredients

  • 8dátiles suaves, deshuesados
  • 400 mililitrosleche fría
  • pizcacanela
  • 125 mililitroshielo — opcional

Method

  1. Comienza preparando tus dátiles. Toma 8 dátiles suaves y asegúrate de que estén deshuesados. Si no lo están, utiliza un cuchillo pequeño para abrirlos cuidadosamente y quitar los huesos. Esto asegura una textura suave en tu batido sin trozos duros.
  2. En una licuadora, combina los dátiles deshuesados con 400 mililitros de leche fría. La leche fría ayudará a mantener el batido refrescante y facilitará la mezcla suave de los dátiles. Añade una pizca de canela a la mezcla, lo que proporcionará un sabor cálido y aromático que complementa la dulzura de los dátiles.
  3. Añade 125 mililitros de hielo a la licuadora. El hielo enfriará aún más el batido y le dará una consistencia más espesa y refrescante. Asegúrate de que la tapa esté bien colocada en la licuadora para evitar derrames o salpicaduras.
  4. Mezcla la mezcla a alta velocidad hasta que se vuelva suave y cremosa. Es posible que necesites detener la licuadora y usar una espátula para raspar los lados si los dátiles se pegan. El batido está listo cuando no hay trozos visibles de dátil y la textura es uniformemente suave.
  5. Vierte el batido de dátiles en un vaso. El batido debe tener una apariencia cremosa y ligeramente espumosa. Espolvorea una ligera capa de canela encima para un toque extra de sabor y aroma.
  6. Sirve el batido de dátiles inmediatamente mientras está frío y refrescante. Disfruta de la dulzura natural y la armoniosa mezcla de dátiles y canela en cada sorbo.
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Authentic Moroccan Cuisine

This recipe is from Authentic Moroccan Cuisine by Yassine Sbiti — the Moroccan volume in the ComidaTime International Cuisines series.