Ghoriba de Coco

Ingredients

• 250 gramoscoco rallado
• 150 gramosazúcar
• 2huevos
• 2 cucharadasharina
• 1/2 cucharaditalevadura en polvo

Method

1. En un bol grande, combine 250 gramos de coco rallado y 150 gramos de azúcar. Revuelva hasta que el azúcar esté distribuido uniformemente por todo el coco. Esto asegura que la dulzura sea consistente en cada bocado.
2. Rompa 2 huevos en la mezcla de coco y azúcar. Use una cuchara de madera o sus manos para mezclar hasta que los huevos estén completamente incorporados, creando una masa pegajosa. La masa debe mantenerse bien unida y ser ligeramente brillante por los huevos.
3. Agregue 2 cucharadas de harina y 1/2 cucharadita de levadura en polvo a la masa. Mezcle bien hasta que la harina y la levadura estén completamente absorbidas, asegurando que la masa sea suave y cohesiva. Este paso ayuda a que las ghoriba suban ligeramente y logren su textura característica.
4. Con sus manos, forme la masa en pequeñas bolas, del tamaño de una nuez. Coloque cada bola en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando espacio entre ellas para permitir que se expandan durante el horneado.
5. Precaliente su horno a 170°C. Una vez caliente, coloque la bandeja en el horno. Hornee las ghoriba hasta que las partes superiores se agrieten y los bordes comiencen a dorarse ligeramente. Esto debería tomar alrededor de 15-20 minutos, pero observe las señales visuales de agrietamiento y ligero dorado como indicadores de que están listas.
6. Retire la bandeja del horno y deje que las ghoriba se enfríen en la bandeja durante unos minutos. Esto ayuda a que se endurezcan un poco antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente. El proceso de enfriamiento mejorará su textura masticable.