M'hanncha

Ingredients

• 8hojas de warqa o filo
• 400 gramospasta de almendra
• mantequilladerretida
• para terminarcanela y azúcar

Method

1. Comienza enrollando los 400 gramos de pasta de almendra en una forma larga y uniforme, de aproximadamente 1.5 cm de diámetro. Esto asegurará que el relleno se distribuya uniformemente por todo el pastel.
2. Extiende una hoja de warqa o filo sobre una superficie limpia y plana y úntala generosamente con mantequilla derretida. Coloca la serpiente de pasta de almendra a lo largo de un borde del pastel, dejando un pequeño borde al final.
3. Enrolla cuidadosamente el pastel alrededor de la pasta de almendra, metiendo los bordes a medida que avanzas para crear un cilindro apretado. Unta el exterior del rollo con más mantequilla derretida para ayudar a que se dore durante el horneado.
4. Repite el proceso con las hojas restantes de warqa o filo, conectando cada nuevo rollo al anterior superponiendo ligeramente los bordes y continuando hasta tener una larga serpiente de pastel.
5. Enrosca suavemente la larga serpiente de pastel en forma de espiral y colócala en un molde redondo para hornear. Asegúrate de que la espiral esté ajustada pero no demasiado, ya que necesita espacio para expandirse ligeramente durante el horneado.
6. Precalienta el horno a 180°C. Hornea el pastel en espiral en el horno hasta que adquiera un tono dorado intenso, lo que debería tomar unos 30-35 minutos. El pastel debe estar crujiente y hojaldrado.
7. Una vez horneado, retira el M'hanncha del horno y déjalo enfriar ligeramente en el molde. Espolvorea generosamente la parte superior con canela y azúcar, lo que añadirá un acabado dulce y aromático.
8. Para servir, corta el M'hanncha en piezas, revelando la hermosa espiral de pasta de almendra dentro de cada rebanada. Disfrútalo como un dulce con té o café.