Œufs au Cumin

Ingredients

• 6œufs
• 3 cuillères à souped'huile d'olive
• 1 cuillère à caféde cumin
• 1 cuillère à caféde paprika
• 1/2 cuillère à caféde sel
• 1 poignéede coriandre, hachée — optionnel

Method

1. Dans une poêle antiadhésive de taille moyenne, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Placez la poêle sur feu moyen et ajoutez 1 cuillère à café de cumin et 1 cuillère à café de paprika. Remuez doucement avec une cuillère en bois ou une spatule pour mélanger les épices avec l'huile. Laissez le mélange chauffer jusqu'à ce que les épices deviennent parfumées et que l'huile prenne une teinte rouge dorée, indiquant que les épices ont libéré leurs arômes.
2. Cassez délicatement 6 œufs dans la poêle, en les espaçant uniformément. Si vous préférez des œufs brouillés, remuez doucement les œufs avec la spatule pour mélanger les jaunes et les blancs. Pour des œufs au plat ou retournés, laissez les jaunes intacts et non perturbés. Faites cuire jusqu'à ce que les blancs soient complètement pris et opaques, tandis que les jaunes restent tendres et légèrement coulants pour une texture crémeuse.
3. Saupoudrez 1/2 cuillère à café de sel uniformément sur les œufs pour rehausser leur saveur. Si vous avez brouillé les œufs, assurez-vous que le sel est bien réparti en donnant aux œufs un léger remue.
4. Une fois les œufs cuits à votre goût, retirez la poêle du feu. Parsemez une poignée de coriandre hachée sur les œufs, ajoutant une note fraîche et herbacée au plat.
5. Servez les œufs au cumin immédiatement avec du pain chaud, tel que le khobz marocain ou une baguette croustillante, pour absorber l'huile et les épices savoureuses. Savourez ce plat simple mais aromatique comme un petit-déjeuner satisfaisant ou un mezze délicieux.