Brochettes de Poulet

Ingredients

• 800 grammescuisse de poulet, en cubes
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• 1 cuillère à cafépaprika
• 1 cuillère à cafécumin
• 2gousses d'ail
• 1citron
• 1 cuillère à cafésel

Method

1. Dans un grand saladier, mélangez 800 grammes de cubes de cuisse de poulet avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de cumin, 2 gousses d'ail hachées, le jus d'un citron et 1 cuillère à café de sel. Utilisez vos mains ou une cuillère pour bien mélanger, en veillant à ce que chaque morceau de poulet soit bien enrobé de marinade. Couvrez le saladier avec du film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de pénétrer la viande.
2. Après la marinade, sortez le poulet du réfrigérateur et préparez vos brochettes. Enfilez les cubes de poulet sur des brochettes, en laissant un petit espace entre chaque morceau pour favoriser une cuisson uniforme. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant 30 minutes au préalable pour éviter qu'elles ne brûlent pendant la cuisson.
3. Préchauffez votre grill à feu vif. Une fois le grill chaud, disposez les brochettes sur la grille. Faites cuire le poulet environ 3 à 4 minutes de chaque côté, en les retournant une seule fois. Cherchez une belle caramélisation sur les bords et assurez-vous que le poulet est bien cuit mais encore juteux à l'intérieur. Le poulet doit avoir une couleur brun doré avec des bords légèrement croustillants.
4. Une fois cuites, retirez les brochettes du grill et laissez-les reposer quelques minutes. Cette période de repos permet aux jus de se redistribuer dans le poulet, garantissant que chaque bouchée est savoureuse et moelleuse.
5. Servez les brochettes de poulet immédiatement avec du pain frais et une chlada, une salade marocaine. La combinaison du poulet fumé et épicé avec la salade fraîche et croquante et le pain constitue un repas délicieux.