Originaire de Fès, le Couscous avec Tfaya est un plat prisé qui orne les tables lors des occasions spéciales et des réunions familiales. La combinaison de viande tendre, de couscous moelleux et de la signature Tfaya—un mélange somptueux d'oignons caramélisés et de raisins dodus—crée un équilibre harmonieux qui reflète l'essence de l'hospitalité de Fès. Ce plat est une célébration des contrastes sucrés et salés, en faisant un élément central des festins marocains.
La douceur des oignons et des raisins infusés de miel se mêle harmonieusement à la chaleur de la cannelle et à la profondeur du smen, un beurre fermenté qui ajoute une nuance riche et noisette. Les pois chiches offrent une bouchée tendre, tandis que le couscous absorbe le bouillon savoureux, créant un délice texturé. Chaque bouchée offre une expérience aromatique réconfortante qui invite les convives à savourer les couches complexes de saveurs.
