Au Maroc, le vendredi est synonyme de couscous, une tradition chérie intégrée au rythme hebdomadaire. Le Couscous d'agneau aux sept légumes orne la table du déjeuner du vendredi, un moment où les familles se réunissent pour célébrer la fin de la semaine. Ce plat, connu comme le plat national, réunit un mélange d'oignon, tomate, carotte, navet, courgette, potiron et chou, mijotés avec de l'agneau pour créer un bouillon riche et aromatique.
Le Couscous d'agneau aux sept légumes célèbre l'agneau tendre avec du gingembre et du curcuma, tandis que les légumes ajoutent de la douceur au bouillon. Servez avec du couscous, permettant aux convives d'ajuster le piquant avec de la harissa, rendant chaque bouchée une expérience de saveur personnalisée.
