Dattes Farcies

Ingredients

• 24bonnes dattes, dénoyautées
• 200 grammesamandes, moulues
• 80 grammessucre glace
• 1 cuillère à soupeeau de fleur d'oranger
• 1 cuillère à soupebeurre, ramolli
• pour finirgraines de sésame ou moitiés de noix

Method

1. Dans un bol à mélanger moyen, combinez 200 grammes d'amandes moulues, 80 grammes de sucre glace, 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger et 1 cuillère à soupe de beurre ramolli. Utilisez vos mains ou une spatule pour travailler ces ingrédients en une pâte lisse et homogène. Le mélange doit se tenir facilement et être légèrement collant au toucher, indiquant que les ingrédients sont bien combinés.
2. Prenez chacune des 24 dattes dénoyautées et ouvrez-les délicatement le long de la fente naturelle où le noyau a été retiré. Faites attention à ne pas déchirer complètement les dattes. À l'aide d'une petite cuillère ou de vos doigts, remplissez généreusement chaque datte avec la pâte d'amandes, en veillant à ce que la pâte soit visible et déborde légèrement des bords pour un aspect invitant.
3. Une fois toutes les dattes farcies, décidez si vous souhaitez les rouler dans des graines de sésame ou presser une moitié de noix sur chacune. Si vous utilisez des graines de sésame, étalez-les sur une assiette et roulez doucement chaque datte farcie dans les graines jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées. Si vous optez pour les noix, pressez une moitié de noix sur le dessus de chaque datte farcie, en veillant à ce qu'elle adhère bien à la pâte d'amandes.
4. Disposez les dattes farcies terminées sur une assiette de service, en les espaçant uniformément pour une présentation agréable. Ce plat est traditionnellement servi avec du thé à la menthe, qui complète la douceur des dattes et la pâte d'amandes parfumée. Savourez ces friandises comme un ajout délicieux à toute réunion ou comme une gâterie spéciale pour vous-même.