Salade de Poivrons Rôtis

Ingredients

• 6poivrons rouges et verts
• 3gousses d'ail, tranchées
• 1 c. à cafécumin
• 4 c. à soupehuile d'olive
• 1 c. à soupevinaigre ou citron
• 3/4 c. à cafésel

Method

1. Commencez par préchauffer votre four à sa température maximale, environ 230°C, pour garantir que les poivrons grillent correctement. Placez 6 poivrons rouges et verts directement sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium. Faites-les rôtir au four jusqu'à ce que les peaux soient noircies et cloquées, en les retournant de temps en temps avec des pinces pour assurer un grillage uniforme sur tous les côtés.
2. Une fois les poivrons grillés, retirez-les du four et transférez-les immédiatement dans un grand bol. Couvrez le bol hermétiquement avec du film plastique ou un couvercle pour emprisonner la vapeur. Laissez les poivrons reposer pendant environ 15 minutes ; ce processus de cuisson à la vapeur détachera leurs peaux, les rendant plus faciles à peler.
3. Après la cuisson à la vapeur, épluchez soigneusement les peaux des poivrons avec vos doigts ou un petit couteau. Les peaux devraient se détacher facilement. Ouvrez les poivrons, retirez les graines et les tiges, et jetez-les. Coupez les poivrons pelés en fines lanières et placez-les dans un bol de service.
4. Ajoutez 3 gousses d'ail tranchées au bol avec les lanières de poivrons. Saupoudrez 1 cuillère à café de cumin sur le mélange, en veillant à ce qu'il soit réparti uniformément. Cela infusera la salade d'une saveur chaude et terreuse.
5. Versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive sur les poivrons et l'ail. Ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron pour introduire un contraste vif et acidulé aux poivrons fumés. Saupoudrez 3/4 de cuillère à café de sel sur la salade pour rehausser les saveurs.
6. Mélangez délicatement les poivrons avec la vinaigrette à l'aide de vos mains ou d'une paire de pinces, en veillant à ce que chaque lanière soit bien enrobée d'huile et d'épices. Cela aidera les saveurs à se mélanger.
7. Laissez reposer la salade pendant 20 minutes à température ambiante avant de servir. Cette période de repos est cruciale car elle permet aux saveurs de se développer et de se mélanger, résultant en un plat plus harmonieux et savoureux.